Beschreibung
Online Seminar: FSSC 22000 Aktuell
✔ Ihr kompaktes Upgrade zur neuen Version 7,
✔ ergänzen Sie gezielt Ihr FSSC-System.
Die neue Version des FSSC 22000 bringt einige Neuerungen und verschärfte Anforderungen mit sich, die es gilt, bestmöglich ins bestehende FSSC-System zu integrieren.
Bereiten Sie Ihr Unternehmen rechtzeitig vor, die Umsetzungsfrist läuft.
In unserem kompakten Online-Seminar erhalten Sie ein gezieltes Update.
Wir zeigen Ihnen praxisnah, wie Sie die modernisierte ISO 22002-x:2025, die strukturellen PRP-Anpassungen und
die ambitionierten Vorgaben zur Nachhaltigkeit effizient umsetzen.
Profitieren Sie zudem von der langjährigen Erfahrung unserer Referentin und FSSC-Auditorin, Rosi Eder-Wörthmann.
Sie teilt mit Ihnen ihre Auditpraxis aus zahlreichen internationalen Einsätzen, damit Sie typische Schwachstellen im Vorfeld vermeiden.
OnTop gibt es ausreichend Raum für Ihre offenen Fragen.
Ihr Wissensvorsprung aus unserem Online-Seminar:
- Kompaktes Update: Verstehen Sie die Neuerungen im Detail und setzen Sie diese punktgenau um
- Zukunftssichere Präventivprogramme: So passen Sie Ihre Prozesse an die aktualisierte ISO 22002-100:2025 und die sektorspezifischen Programme
- Struktur & Kategorisierung: Erreichen Sie mehr Klarheit bei der Einteilung Ihrer Prozesse und optimieren Sie den Audit-Ablauf
- Schärfung des Risikomanagements: Aktualisieren Sie Ihre Strategien optimal gegen Food Fraud und Food Defense
- UN-Nachhaltigkeitsziele (SDGs): Besser ins FSSC-System integrieren
- Timelines und Praxistipps für eine verlässliche Kommunikation mit Zertifizierungsstellen und Behörden
- Raum für Ihre offenen Fragen
Inklusive Praxis-Training: FSSC-Anforderungen punkgenau umsetzen.
Nach dem Seminar erhalten Sie Ihr persönliches Weiterbildungs-Zertifikat.
Sichern Sie sich ihren Platz für den 02.12.2026.
Die Teilnahme am Online-Seminar ist einfach per Internet-Browser möglich.
Es ist keine Installation notwendig. Detaillierte Informationen zu ihrer Teilnahme, erhalten Sie von uns vor Seminarbeginn.
Programm
8:50 Uhr Online-Check-in
9:00 Uhr
Begrüßung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde
9:15 Uhr
Zielgerichtet: Neuerungen, Aufbau & Struktur des FSSC 22000
- Gründe für die neue Version FSSC 22000 Version 7
- Die Umsetzungsfrist mit wichtigen Details
- Neue Definitionen und wichtige Begriffe der FSSC 22000 Version
- Angepasste Anwendungsbereiche/Scopes – Für wen ist die Norm gedacht?
- Die DIN EN ISO 22000:2018 und ihre Funktion im FSSC 22000
- Zusammenspiel der Präventivprogramme gemäß ISO 22002-100 und der sektorspezifischen Präventivprogramme ISO 22002-x:2025 für Lebens- und Packmittelhersteller, Catering, Logistik und Lagerhaltung und Einzel/Großhandel
- Der Zertifizierungsprozess
10:15 Uhr
Die Anforderungen der DIN EN ISO 22000:2018
…Kernpunkte vollständig umsetzen und die Möglichkeiten für ein einheitliches Management nutzen
- Risikobasiertes Denken im Kontext der Norm
- Wichtige Norm-Begriffe zielsicher anwenden
- Die High Level Struktur und die Vorteile
- Ihre Chance für ein einheitliches Qualitätsmanagement: So integrieren Sie verschiedene Normen
11:15 Uhr Pause
11:30 Uhr
Die Neuerungen in den Zusatzanforderungen des FSSC 22000 Version 7
Wie Sie die aktuellen Themenbereiche verständlich interpretieren und systematisch in Ihrer Organisation umsetzen.
- Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskultur gezielt etablieren, um für das nächste Audit optimal vorbereitet zu sein
- Relevante Aspekte, die Sie bereits im Rahmen der Produktentwicklung berücksichtigen sollten
- Richtlinien rund um Verpackungen, von der korrekten Kennzeichnung bis zum sicheren Umgang in der Produktion
- Wichtige Inhalte für die Erstellung und Pflege Ihrer Spezifikationen
- Lebensmittelbetrug (Food Fraud) und Produktsicherheit (Food Defence) richtig einordnen sowie nachvollziehbar dokumentieren
- Aktuelle Anforderungen an Ihre Qualitätskontrolle, die Produktanalysen und zugekaufte Dienstleistungen
- Umfeldkontrollen fehlerfrei und korrekt ausführen
- Fremdkörper und Kontaminationen wirksam vermeiden
- Allergenmanagement im Fokus – so setzen Sie die strengen Vorgaben praxistauglich um
Ca. 12:45 Uhr Pause
13:15 Uhr
Geänderte FSSC-Vorgaben: Technik, Nachhaltigkeit und Fristen punktgenau umsetzen und einhalten
- Spezifische Anforderungen an Ihre Ausrüstung, die Anlagen und die Wartungsprozesse
- Die Bewertung und Inbetriebnahme von neuen und bestehenden Geräten, Anlagen und Maschinen
- Regeln zur Rückverfolgbarkeit insbesondere auch für Schlachtkörper
- UN-Nachhaltigkeitsziele (SDGs): So integrieren Sie diese in Ihr FSSC-System
- Bewertung und sichere Inbetriebnahme von neuen sowie bestehenden Geräten, Anlagen und Maschinen
- Vorgaben des Kapitels Lebensmittelverlust und -verschwendung sowie die rechtlichen Regeln für eine gemeinnützige Weitergabe von Lebensmitteln
- Timelines und Praxistipps für die Kommunikation an ihre Zertifizierungsstelle und an Behörden
14:00 Uhr
Das Zusammenspiel der neuen ISO 22002-100:2025 mit den sektorenspezifischen FSSC-Vorgaben korrekt verknüpfen
- Aufbau und Kerninhalte der neuen übergeordneten Norm ISO 22002-100:2025 verständlich erklärt
- Praktische Beispiele zum Zusammenspiel mit der ISO 22002-1:2025 anhand eines sektorspezifischen Beispiels aus der Lebensmittelbranche
- Zusätzliche Forderungen, die der FSSC 22000 Version 7 darüber hinaus an Ihr Unternehmen stellt
14:30
Risikomanagement und Systembewertung nach ISO 22000:2018
Signifikante Gefahren für die Lebensmittelsicherheit effizienter kontrollieren und im FSSC-22000 Managementsystem vollständig bewerten.
- OPRPs, PRPs und CCPs im Unternehmen sicher identifizieren, einführen und fortlaufend verifizieren
- Abweichungen und Nichtkonformitäten im FSSC richtig bewerten sowie wirksame Korrekturen und Korrekturmaßnahmen einleiten
- Weitere zentrale Themenbereiche aus der ISO 22000:2018 erfolgreich umsetzen
15:30 Uhr Pause
15:45 Uhr
Praxis-Training: Lösungsansätze um FSSC-Anforderungen gezielt umzusetzen
- Gemeinsames Erarbeiten Sie erfolgreiche Umsetzungen ausgewählter FSSC-Anforderungen
- Best-Practice um FSSC-Audits besser vorzubereiten
16:30 Uhr
Raum für Fragen und Zusammenfassung des Online-Seminars
Referentin
Ihre Referentin:
Rosi Eder-Wörthmann
- Dipl.-Ing Lebensmitteltechnologin
- Expertin in der Einführung von GFSI-Standards und Lebensmittelsicherheitskonzepten in der Lebensmittel- und Logistikbranche
- Jahrzehnte lange Erfahrung als Leitung QM bei großen Unternehmen in der Lebensmittelbranche
Rosi Eder-Wörthmann (Dipl.-Ing der Lebensmitteltechnologie) war lange Jahre als verantwortliche QMB bei großen internationalen Unternehmen wie FrieslandCampina, NÖM AG, Unternehmensgruppe Theo Müller und der Red Bull GmbH tätig. Sie war European Product-Manager Food Industry & Biotechnology und New Ventures Manager bei DowDupont. Als Expertin im Risiko- und HACCP-Management implementiert sie seit Jahren erfolgreich Lebensmittelsicherheitskonzepte und GFSI Standards in verschiedenen Unternehmen der Lebensmittel- und Lebensmittelzulieferindustrie sowie in der Logistikbranche und dem Anlagenbau. Sie ist mit Vertretern internationaler Lebensmittelorganisationen sowie Experten der Industrie bestens vernetzt. Dazu gehören Zertifizierer, Auditoren, Berater und Juristen des Lebensmittelrechts. Seit mehreren Jahren arbeitet sie zudem für namhafte Zertifizierungsstellen als Food Expert und Coach und referiert auf Food Safety Kongressen und Seminaren zu unterschiedlichsten Themen der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsmanagements.
