Beschreibung
Online-Seminare: Kosher, Halal zuverlässig zertifizieren und
Validierung, Verifizierung & Monitoring.
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- konforme Kosher- und Halal Produkte herstellen,
- Prozesse vollständig validieren und verifizieren,
- Mehr Klarheit schaffen.
Unser fach-spezifisches Online-Seminar „Halal & Kosher“ bietet Ihnen das praxiserprobte Wissen, die strengen Anforderungen einzuhalten und dabei die kulturellen Aspekte gezielt mit zu berĂĽcksichtigen.
Leichter Kosher-/Halal konforme Rohstoffe zu finden, ihre Lieferantenvorgaben zu optimieren und ihr QM-System um die vielseitigen Vorgaben zu optimieren.
On Top erhalten Sie hilfreiche Erfahrungen aus der Auditpraxis, um ihr Unternehmen bestmöglich auf die nächsten Zertifizierungen vorzubereiten und die Einhaltung der Vorgaben zu Kosher und Halal zuverlässig sicherzustellen.
Unser Online-Seminar “Validierung, Verifizierung & Monitoring” vermittelt Ihnen effektive Methoden, um Prozesse effizienter zu validieren und zu verifizieren, die Wirksamkeit fundiert zu belegen und ihr Monitoring risikobasiert und sicher auszurichten.
In zwei Deep-Dive Praxis Blöcken üben Sie die Validierung und Verifizierung von Prozessen und Anlagen, anhand realitätsnahen Situationen.
Mit unserem Kombi-Angebot aus 2x Intensiv-Online-Seminaren nutzen Sie wertvolle Synergieeffekte und verbessern gezielt die Abläufe in ihrem Unternehmen.Â
Kosher, Halal zuverlässig zertifizieren
Ihre Vorteile:
- Die Anforderungen zu Kosher und Halal verständlich interpretieren und einhalten
- Wie Sie Kreuzkontaminationen zuverlässig auf gemeinsam genutzten Anlagen vermeiden
- die Besonderheiten & Gewohnheiten im Ablauf einer Kosher- oder Halal-Zertifizierung verlässlich beachten
- Wie Sie gezielter eine geeignete Zertifizierungsstelle finden
- die Rohstoffe richtig in Kosher und nicht Kosher einordnen
- Das Halal-Haram-Prinzip besser verstehen und anwenden
- Rohstoffen und Prozessen gemäß Halal zuverlässig betrachten & bewerten
- Hilfreiche Ansätze um leichter die geeigneten Lieferanten zu finden und zu überwachen
- Relevante Informationen die in ihren Rohstoff- und Produkt Spezifikationen enthalten sein sollten
- Die Anforderungen an ihre Produktion, um sichere und konforme Kosher-/Halal-Lebensmittel herzustellen
- Welche Analysen bei Kosher-/Halal-Rohstoffen und – Produkten relevant sind und worauf Sie hier achten müssen
- Mitarbeiter Schulungen: Diese Basics sollten Sie im Unternehmen schulen
- Hilfreiche Checkpunkte fĂĽr effektive interne Audit zu Kosher und Halal
Ihre Referentin: Rosi Eder-Wörthmann
Validierung, Verifizierung & Monitoring
Ihre Vorteile:
- Updates: Wann Sie ihre Verifizierungen und Validierungen erneuern sollten
- Validieren & Verifizieren: effizienter planen, mit wirkungsvollen Methoden & Vorgehensweisen durchfĂĽhren, gezielt optimieren
- Vollständig Dokumentieren: Wichtige Inhalte erfassen und Berichtslücken zuverlässig schließen
- Wie Sie das Monitoring passend gestalten und gezielt verbessern
- Die Wirksamkeit aussagekräftig erstellen: Validierungen, Verifizierungen und Monitoring
- Validierung vs. Verifizierung, Unterschiede zuverlässig erkennen und mehr Klarheit im Unternehmen schaffen
- Personelle Qualifikationen der Verantwortlichen fĂĽr die Validierung & Verifizierung konform sicherstellen
- PRPs, oPRPs und CCPs: Besonderheiten & Unterschiede bei der Validierung und Verifizierung präventiv beachten
- Deep-Dive Praxis: In zwei Fokus-Blöcken üben Sie die Validierung und Verifizierung von Prozessen und Anlagen, anhand realitätsnahen Situationen.
- Aktuelle rechtliche Anforderungen & der QM-Standards: IFS 8, BRCGS 9, FSSC 22000
- Das sind die alternative Validierungsmöglichkeiten…
- Viele praxiserprobte Beispiele fĂĽr die leichte Umsetzung im Alltag
- Raum fĂĽr ihre individuellen Fragen
Ihr Referent: Dr. Norbert Kolb
Sichern Sie sich ihren Platz fĂĽr den 02.03.26 und 03.09.26 profitieren Sie gleich von 2x Online-Seminaren mit vielseitigen und aktuellem Wissen.
Die Teilnahme am Online-Seminar ist einfach per Internet-Browser möglich.
Es ist keine Installation notwendig. Detaillierte Informationen zu ihrer Teilnahme, erhalten Sie von uns vor Seminarbeginn.
Programm Kosher, Halal
8:40 Uhr Online-Check-in
9:00 Uhr
BegrĂĽĂźung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde und Erwartungen.
ca. 9:15 Uhr
Die Kosher-Zertifizierung
Direkter Einstieg in die Kosher Zertifizierung und wie Sie Kosher-Lebensmittel leicht und sicher einordnen
- Die Grundvoraussetzungen fĂĽr Kosher-Lebensmittel
- Rohstoffe richtig in Kosher und nicht Kosher einordnen
- Häufige Begriffe und deren Definitionen zu Kosher
- Die Zertifizierungs-Anforderungen zu Kosher verständlich interpretieren und umsetzen
- Wichtige Punkte, die Sie bei Zertifizierern beachten sollten
- Hilfreiche Checkpunkte fĂĽr ein internes Audit
- Der Ablauf und die Besonderheiten einer Kosher-Zertifizierung
10:30 Uhr Pause
10:45 Uhr
Wesentliche Anforderungen zu Lieferanten, Rohstoffen und Produktion
in ihre bestehendes QM-System passend einbinden
- Kosher zuverlässig ins QM-System einbinden: Wichtige Punkte die anzupassen sind
- Kosher-Lieferanten:
o Diese Vorgaben sind von ihren Lieferanten zu erfĂĽllen
o Welche Punkte Sie bei Lieferantenaudits prĂĽfen sollten
o Kosher bei ihrer Rohstoffauswahl sicherstellen
- Welche relevanten Informationen in ihren Rohstoff- und Produkt Spezifikationen zu Kosher enthalten sein mĂĽssen
- Welche Analysen bei Kosher-Rohstoffen und – Produkten relevant sind und worauf Sie hier achten müssen
11:45 Uhr
Die Anforderungen an ihre Produktion, um sichere und konforme Kosher-Lebensmittel herzustellen
- So vermeiden Sie gezielt Verunreinigungen in der Lagerung und Herstellung
- Häufige Potentiale für Kreuzkontamination
- Effizient schulen: Welche Kosher-Vorschriften Sie im Unternehmen schulen mĂĽssen
- Die Kosher-Beschriftung in der Produktion und die Deklaration von fertigen Produkten
Ca.12:30 Uhr Mittagspause
Ca. 13:15 Uhr
Die Halal-Zertifizierung
Die Anforderungen & Halal-Prinzipien richtig interpretieren und erfĂĽllen
- Spezifische Begriffe und Definitionen, die Sie wissen und im Unternehmen erklären sollten
- Halal Standards: Die Unterschiede besser bewerten und Vorteile leichter fĂĽr Ihr Unternehmen ableiten
- Die wesentlichen Ziele der Halal Zertifizierung
- Das Halal-Haram-Prinzip besser verstehen und anwenden:
Rohstoffe konform in Halal oder Haram einteilen und dabei die elementaren Prinzipien verlässlich beachten
- Die Kriterien fĂĽr Halal Produkte gezielt beachten und unerwĂĽnschte Inhaltsstoffe vermeiden
14:30 Uhr Pause
14:45 Uhr
Die Halal-Zertifizierung &- Audits effektiver vorbereiten und essentielle Einflussfaktoren bei der Vorbereitung, Zertifizierung und der Akzeptanz von Halal Zertifikaten leichter beachten
- Wie Sie eine geeignete Zertifizierungsstelle fĂĽr Halal finden und wann ein Wechsel sinnvoll ist
- Wichtige Checkpunkte fĂĽr ihre interne Audits zu Halal
- Der Ablauf der Halal-Zertifizierung und die wesentlichen Besonderheiten & Gewohnheiten, die Sie beachten sollten
- Die Unterschiede in der Akzeptanz von Halal-Zertifikaten und wie Sie im Vorfeld negative Auswirkungen auf die Vermarktung ihrer Halal-Produkte vermeiden
15:30 Uhr
Halal in der Praxis: Die Vorgaben im QM-System und der Produktion bestmöglich umsetzen und optimieren
- Die zuverlässige Betrachtung & Bewertung von Rohstoffen und Prozessen gemäß Halal:
o Tierische und nicht tierische Rohstoffe
o Zusatzstoffe & Hilfsstoffe
o Verbotene Rohstoffe
o Lagerung und Herstellung
o Reinigung von Maschinen und Anlagen
- Analytik: Diese Nachweise von Inhaltsstoffe sollten Sie vorliegen haben
- Diese Vorgaben sind bei Rezepturen einzuhalten
- Die Besonderheiten bei der Kennzeichnung von Halal-Rohstoffen und Produkten
- Mitarbeiter Schulungen: Diese Basics sollten Sie im Unternehmen zu Halal schulen
- Häufige Schwachstellen bei der Rückverfolgbarkeit
Ca. 16:15 Uhr
Raum fĂĽr Fragen und Zusammenfassung
Ca. 16:30 Ende des Online-Seminars
Programm Validierung, Verifizierung & Monitoring
8:50 Uhr Online-Check-in
9:00 Uhr
BegrĂĽĂźung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde
9:15 Uhr
Validierung, Verifizierung, Monitoring aktuell
Begriffe sicher abgrenzen, aktuelle rechtliche- und Standard-Anforderungen vollständig erfüllen
• Abgrenzung der Begriffe mit Praxisbeispielen zu Validierung, Verifizierung und Monitoring
• Aktuelle rechtliche Anforderungen und der QM-Standards IFS 8, BRC 9 und FSSC 22000
• Unterschiede zwischen Validierung und Verifizierung
• Essentials: Validierung und Verifizierung von CCPs und oPRPs
10:15 Uhr
Validieren, Verifizieren: effizienter organisieren, wirkungsvolle Methoden & Vorgehensweisen anwenden und gezielt optimieren
• Personelle Qualifikationen der Verantwortlichen für die Validierung & Verifizierung konform sicherstellen
• Wann Validierungen, Verifizierungen und Monitoring erforderlich sind
• Wie Sie effizienter planen, durchführen und bewerten
• Vorgehensweisen für ihre Validierung, Verifizierung und Monitoring gezielt optimieren
• wirkungsvolle Methoden, erforderliche Daten und Informationen
• Wann Maßnahmen bei Abweichungen notwendig sind
• Wichtige Inhalte für eine konforme Dokumentation
• Updates: Wann Sie ihre Verifizierungen und Validierungen erneuern sollten
• praxiserprobte Beispiele mit Praxisübung für eine leichtere Umsetzung im Alltag
11:30 Uhr Pause
11:45 Uhr
Deep Fokus Validierungen
Validierungen optimal planen
• Diese Prozessschritte sind zu validieren
• Validierungen & Schwachstellen von PRPs, oPRPs und CCPs
Validierungen vollständig durchführen – Praxis-Beispiel Modul 1
• Validierungen von Reinigungs- und Desinfektions-Prozessen
• Besonderheiten bei PRPs
• Validierungsbericht: Diese Inhalte sollten enthalten sein
• Alternative Validierungsmöglichkeiten
• Raum für ihre Fragen und Themen
12:45 Uhr
Validierung vollständig durchführen – Praxis-Beispiele Modul 2
• Validierungen von Keimreduktions-Prozessen, Metalldetektoren und Software
• Validierungsversuche bedarfsorientiert festlegen
• die passenden Grenzwerte bestimmen
• die Unterschiede bei CCPs und oPRPs zuverlässig beachten
• der Validierungsbericht
• Raum für ihre Fragen und Themen
13:15 Pause
13:45 Uhr
Deep Fokus Verifizierungen
Verifizierungen und Monitoring schlanker planen
• Unterschiede in der Planung & Dokumentation von:
– PRPs
– oPRPs
– CCPs
• Prozessschritte die Sie verifizieren und überwachen sollten
14:45 Uhr
Verifizierung und Monitoring – Praxis-Beispiele Modul 3
• Verifizierung und Monitoring von Mitarbeiter-Schulungen, Schädlingsbekämpfungssystem, Metalldetektor
• Einflussfaktoren gezielt beachten
• die Unterschiede der Verifizierung bei PRPs, oPRPs und CCPs
• Ihre Themen und Beispiele
15:30 Uhr Pause
15:45 Uhr
Die Wirksamkeit aussagekräftig erstellen: Validierungen, Verifizierungen und Monitoring
• praxiserprobte Methoden die Effektivität zu messen
• Die Wirksamkeitsprüfung aussagekräftig erstellen
• Praxisbeispiele für resultierende Maßnahmen
• Wann Korrekturmaßnahmen notwendig sind
• Re-Validierung: In diesen Fällen ist diese Pflicht
• Praxis-Empfehlungen für die Dokumentation der Wirksamkeitsprüfung und ihre internen Audits
16:30 Uhr
Raum fĂĽr Fragen und Zusammenfassung
Ca. 17:00 Uhr Ende des Online-Seminars
Haben Sie offene Fragen oder Themen zu Validierungen & Verifizierungen?
Dr. Norbert Kolb geht in diesem Online-Seminar auf ihre Fragen und Themen ein. Nennen Sie uns diese einfach bei Ihrer Anmeldung oder an info@birkeakademie.de!
Ihr Referentin
Ihre Referentin:
Rosi Eder-Wörthmann
- Dipl.-Ing Lebensmitteltechnologin
- Expertin in der EinfĂĽhrung von GFSI-Standards und Lebensmittelsicherheitskonzepten in der Lebensmittel- und Logistikbranche
- Jahrzehnte lange Erfahrung als Leitung QM bei groĂźen Unternehmen in der Lebensmittelbranche
Rosi Eder-Wörthmann (Dipl.-Ing der Lebensmitteltechnologie) war lange Jahre als verantwortliche QMB bei großen internationalen Unternehmen wie FrieslandCampina, NÖM AG, Unternehmensgruppe Theo Müller und der Red Bull GmbH tätig. Sie war European Product-Manager Food Industry & Biotechnology und New Ventures Manager bei DowDupont. Als Expertin im Risiko- und HACCP-Management implementiert sie seit Jahren erfolgreich Lebensmittelsicherheitskonzepte und GFSI Standards in verschiedenen Unternehmen der Lebensmittel- und Lebensmittelzulieferindustrie sowie in der Logistikbranche und dem Anlagenbau. Sie ist mit Vertretern internationaler Lebensmittelorganisationen sowie Experten der Industrie bestens vernetzt. Dazu gehören Zertifizierer, Auditoren, Berater und Juristen des Lebensmittelrechts. Seit mehreren Jahren arbeitet sie zudem für namhafte Zertifizierungsstellen als Food Expert und Coach und referiert auf Food Safety Kongressen und Seminaren zu unterschiedlichsten Themen der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsmanagements.
Ihr Referent
Ihr Referent:
Dr. Norbert Kolb
- Lebensmitteltechnologe und Mikrobiologe, PhD Mikrobiologie
- Ăśber 35 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelindustrie
- Experte für die Implementierung und Prüfung von Qualitätssicherungssystemen (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC) HACCP, Lebensmittelrecht, Hygiene, Projekte, Lieferantenaudits
Langjährige Erfahrungen als Autor und Referent auf Seminaren und Konferenzen. Er führt international Projekte in den Bereichen Landwirtschaft, Lebensmitteltechnologie und der Qualitätssicherung durch u.a. in Unternehmen in der Türkei, Ägypten, Indien, Vietnam, Thailand oder Sri Lanka. Zu seinem Portfolio gehören neben seinen Schwerpunkten die Risikobewertung, Qualitätskontrollen und die Lieferantenqualifikation durch Schulungen und Workshops. Zudem ist er Mitglied und Vorsitzender von Arbeitsgruppen des Bundesverbandes der Deutschen und Europäischen Ernährungsindustrie: Deutscher und Europäischer Teeverband, Deutscher und Europäischer Gewürzverband, Arbeitskreis Bio beim Börsenverein der Hamburger Börse.
