Beschreibung
Online-Seminar: Smarte und innovative Produktentwicklung
Entwickeln Sie erfolgreich nachhaltige, umweltschonende und kreative Produkte
Kunden und Endverbraucher fordern immer häufiger nachhaltige und umweltschonende Lebensmittelprodukte. Hinzu kommen verschiedene Nachhaltigkeits-Labels und anspruchsvolle Anforderungen des Gesetzgebers für nachhaltige Lebensmittelprodukte.
Wann haben Sie zuletzt einen Einblick in die aktuellen Mega-Food Trends, und neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen für alternative Rohstoffe erhalten?
Oder wie ein nachhaltiges, umweltfreundliches Produkt nach heutigen Stand entwickelt werden kann?
In unserem Online-Seminar lernen Sie die neuesten Food-Trends kennen, effiziente Möglichkeiten für Rohstoff Alternativen, aktuelle wissenschaftliche Lösungsansätze und wie Sie umweltfreundliche und innovative Produkte entwickeln und ihre Produktentwicklung praxisorientiert anpassen.
Erfüllen Sie mit neuen, nachhaltigen und ressourcen-freundlichen Produkten, erfolgreich die Nachhaltigkeits-Wünsche ihrer Kunden und Endverbraucher.
Heben Sie sich gezielt vom Markt ab und gehen Sie mit frischen Wissen und Ideen, die nächsten Entwicklungen an.
Ihre frischen Impulse aus unserem Online-Seminar:
- Wie Sie aus aktuellen Trends im Bereich Fast Moving Consumer Goods, nachhaltige Produkte entwickeln
- Idea Creation: Aktuelle Mega-Trends der Foodszene für neue Produktideen in ihrer Produktentwicklung
- Technologie- und Wissenstransfer: innovative Wissenschaftliche Erkenntnisse effektiver einsetzen
- ressourcen-freundliche Produkte & Produktentwicklung
durch nachhaltiges Verständnis inkl. Case Studies
- Die Multidimensionalität in der Produktentwicklung besser verstehen und einsetzen
- Wie Sie optimale Rahmenbedingungen für ihre Produktentwicklung definieren, strategisch ausrichten und mehr Effizienz erreichen
- Die Multidimensionalität in der Produktentwicklung besser verstehen und einsetzen
- Einflüsse von Rezepten, Prozesse und Verpackungen auf das Endprodukt harmonisieren und die Haltbarkeit gezielt verbessern
- Nachhaltige Rohstoff-Alternativen gezielt einsetzen
- Benchmarking & Reverse Engineering: Prozesse effizienter gestalten und mehr Leistung erreichen
- Across disciplines: Wie Sie erfolgreich Innovationen durch Inspirationen erreichen
- Hilfreiche Projektmanagementtools in der Produktenwicklung
Nutzen Sie die neusten Food-Trends und aktuellen wissenschaftlichen Lösungen, um innovative und ressourcen-freundliche Produkte zu entwickeln und ihre Produktentwicklung effizienter und nachhaltiger auszurichten.
Zusätzlich stehen Ihnen gleich 3x erfahrene Entwicklungs-Experten zur Verfügung um ihre offenen Fragen direkt zu beantworten. Nach dem Seminar erhalten Sie Ihr persönliches Weiterbildungs-Zertifikat.
Sichern Sie sich ihren Platz für den 11.12.2025 mit Dr. Sandra Renz,
Dr. Lisa Berger und Dr. Pascal Moll.
Die Teilnahme am Online-Seminar ist einfach per Internet-Browser möglich.
Es ist keine Installation notwendig. Detaillierte Informationen zu ihrer Teilnahme, erhalten Sie von uns vor Seminarbeginn.
Programm
8:40 Uhr Online Check-In
9:00 Uhr
Begrüßung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde und Erwartungen.
ca. 9:15 Uhr
Die Mega Trends der Foodszene & Idea Creation:
Wie Sie aus Trends, Produkte machen
- Aktuelle Trends im Bereich FMCG – Fast Moving Consumer Goods
- Abgrenzungen & Unterschiede: Trends, langfristiger Wandel
- Idea Creation: Wie Sie zum Problemlöser werden
- Erste Schritte von der Idee zum Produkt – Praxistipps für die Umsetzung
ca. 10:15 Uhr Pause
ca. 10:30 Uhr
Angewandte Produkteentwicklung:
Einflüsse von Rezepten, Prozesse und Verpackungen auf das Endprodukt passend optimieren und die Haltbarkeit gezielt verbessern
- Verdickungsmittel, Emulgator und Co.: Die Eigenschaften und Einflüsse von ingredients
- Processing(-parameter): Warum die Verarbeitung zum Rezept passen muss
- Aufgaben und Eigenschaften einer Lebensmittelverpackung
- Wie Sie verschiedene Einflussfaktoren optimieren und die Haltbarkeit gezielt verlängern
ca. 11:30 Uhr
Die Multidimensionalität in der Produktentwicklung und wie Projektmanagement-Tools gezielt unterstützen
- Darstellung der Multidimensionalität von Produktentwicklung
- Rahmenbedingungen bei der Produktentwicklung definieren, strategisch ausrichten und einhalten
- Hilfreiche Projektmanagementtools in der Produktenwicklung
ca. 12:30 Uhr Mittagspause
ca. 13:15 Uhr
Profitieren Sie von einer innovativen Wissenschaft:
Wie aktuelle Forschung die Produktentwicklung erleichtert
- Technologie- und Wissenstransfer: Wissenschaftliche Erkenntnisse effektiver einsetzen
- Nachhaltige Produktentwicklung durch nachhaltiges Verständnis inkl. Case Studies
- Beteiligung an wissenschaftlichen Forschungsprojekten und welche Vorteile Sie davon haben
ca. 14:15 Uhr Pause
ca. 14:30 Uhr
Benchmarking & Reverse Engineering: Prozesse effizienter gestalten und mehr Leistung erreichen
- Produktentwicklungsprojekte S.M.A.R.T. definieren
- Unterschiede Benchmarking & Reverse Engineering
- Methoden und Chancen von Benchmarking
- Risiken von Benchmarking
ca. 15:30 Uhr
Across disciplines: Innovation durch Inspiration erfolgreich erreichen
- Übersicht der historisch erfolgreichsten Produktentwicklungen
- Warum es sich lohnt von anderen Branchen zu lernen
- Lebensmittel-Innovationen heute und was sie ausmacht
ca. 16:15 Uhr
Raum für Fragen und Zusammenfassung
ca. 16:30 Ende des Online-Seminars
Ihre Referentin
Ihre Referentin:
Dr. Sandra Renz
- Promotion am Lehrstuhl Food Material Science & Master of Food Science and Engineering (Universität Hohenheim)
- Beraterin und Expertin für nachhaltige und ressourcen-effiziente Produktentwicklung mit alternativen Rohstoffen
- Umfangreiche Erfahrungen im Projektmanagement innerhalb der Lebensmittelindustrie
Dr. Sandra Renz hat sich seit ihrem Studium 2011 auf die Schwerpunkte ressourcenschonende Produktentwicklung, alternativen Proteine aus Upcycling und Projektmanagement spezialisiert.
Sie verfügt über jahrelange Berufserfahrung in der Forschung und Entwicklung für nachhaltige Lebensmittelprodukte. Erfolgreich entwickelte und vermarktete Sie den „Better Cracker“, ein nachhaltiges Lebensmittelprodukt aus industriellen Nebenströmen.
In ihrer aktuellen Position als CEO und Beraterin bei Better Food Consulting, unterstützt sie Unternehmen mit innovativen Ansätzen aus Wissenschaft und Praxis, bei der Entwicklung und Vermarktung von unterschiedlichen Lebensmittelprodukten.
Zudem ist Sie Laborleiterin an der Core Facility der Universität Hohenheim.
www.betterfoodconsulting.de
Ihre weitere Referentin
Ihre Referentin:
Dr. Lisa Berger
- Promotion am Lehrstuhl Food Material Science & Master of Food Science and Engineering (Universität Hohenheim)
- Expertin für Fleischtechnologie und in der angewandten Produktentwicklung
- Lehrbeauftragte an der Universität Hohenheim für diverse Module
Lisa Berger ist eine erfahrene Lebensmitteltechnologin mit den Schwerpunkten Fleischtechnologie und alternative Proteine. Sie verfügt über mehr als 7 Jahre Berufserfahrung in der Forschung und Lehre und legt dabei einen starken Fokus auf die angewandte Produktentwicklung.
In ihrer aktuellen Position als CEO und Beraterin bei Better Food Consulting, unterstützt sie Unternehmen bei der Entwicklung und Vermarktung von nachhaltigen Produkten mit einem starken Bezug zum aktuellen Markt.
www.betterfoodconsulting.de
Ihr weiterer Referent
Ihre Referent:
Dr. Pascal Moll
- Promotion am Lehrstuhl Food Material Science & Master of Food Science and
Engineering (Universität Hohenheim)
- Experte für pflanzlich basierte Produkte, Hydrokolloide und alternative Produkte
- Berater mit umfangreicher Expertise in der multidimensionalen Produktentwicklung
Dr. Pascal Moll hat sich als Lebensmitteltechnologe auf die multidimensionale Produktentwicklung spezialisiert, die verschiedene unternehmensrelevante Aspekte einbezieht. In seiner bisherigen beruflichen Laufbahn in der Lebensmittelindustrie, war er tätig im Qualitätsmanagement, in der Lebensmittelanalytik und in der Produktentwicklung.
In seiner aktuellen Position als Product Development Manager bei der E.V.A. GmbH, ist er für die Entwicklung neuer Produkte verantwortlich. Darüber hinaus ist er CEO und Berater bei Better Food Consulting. In dieser Position unterstützt er Lebensmittelunternehmen bei der Entwicklung und Vermarktung von innovativen Produkten und legt einen Fokus auf systemische Methoden und realitätsnahe Lösungen.
www.betterfoodconsulting.de
